CRÈME DE POIREAUX
Portions : 4
Ingrédients
2 poireaux (250g)
1 patate pelée
1 oignon
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de pois chiche
1 ½ tasse de bouillon de légumes
sel poivre
Étapes
Couper grossièrement tous les légumes.
Dans une grande casserole, déposer le poireau et l’oignon ainsi que l’huile d'olive. Faire revenir pendant 5 minutes environ.
Ajouter le bouillon de légumes, les patates coupées en dés ainsi que les pois chiches, porter à ébullition puis réduire à feu moyen pendant 30 minutes.
Lorsque tous les légumes sont bien mous, broyer le tout à l'aide d'un mélangeur à main ou d'un robot-malaxeur, jusqu'à l'obtention d'une purée lisse, finalement déguster.
* Si vous constater qu’il y a trop de liquide, avant de réduire votre mélange en purée, retirer le puis mettez-le de coter. Lorsque vous aurez votre purée lisse, ajoutez le bouillon restant à petite dose jusqu’à ce que vous obteniez la texture désirée.
Si votre purée est trop épaisse et que vous n’avez plus de bouillon, ajoutez-y du bouillon de légumes à petites doses jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Bon appétit !!
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